Description de l'offre

 Sheraton Nouakchott Hôtel

Avis de Recrutement

Titre du Poste : Sous-Chef Spécialité

Lieu de Travail : Nouakchott, Mauritanie

Type de Contrat : CDD

Contexte Organisationnel

Notre établissement est un hôtel de luxe offrant une expérience culinaire haut de gamme et un

service exceptionnel à ses clients. Nous valorisons la créativité, la qualité et l'innovation dans notre

offre gastronomique.

Responsabilités Principales

  Gérer les opérations de cuisine et assurer la conformité avec toutes les politiques, normes et

procédures en matière d'aliments et de boissons.

  Estimer les besoins de production quotidiens sur une base hebdomadaire et communiquer

quotidiennement les besoins de production au personnel de cuisine.

  Aider le chef exécutif dans toutes les opérations et préparations de la cuisine.

  Prépare et cuit des aliments de tous types, soit régulièrement, soit pour des invités spéciaux

ou des réceptions.

    Développe, conçoit ou crée de nouvelles applications, idées, relations, systèmes ou produits,

y compris des contributions artistiques.

    Aide à déterminer comment les aliments doivent être présentés et crée des présentoirs

décoratifs.

  Maintenir les normes d'achat, de réception et d'entreposage des aliments.

  S'assurer du respect des normes de manipulation et d'hygiène des aliments.

  Effectuer toutes les tâches des directeurs de cuisine et des employés, au besoin.

  Reconnaît la qualité supérieure des produits, des présentations et des saveurs.

  Assurer le respect de toutes les lois et réglementations applicables.

  Suit la manipulation appropriée et la bonne température de tous les produits alimentaires.

  Opérer et entretenir tout l'équipement du service et signaler les défaillances.

  Vérifie la qualité des produits alimentaires crus et cuits pour s'assurer que les normes sont

respectées

Qualifications Requises

Éducation :

Expérience :

    Au moins 4 ans d'expérience en cuisine.

Compétences Techniques :

    Excellentes compétences en leadership, communication et gestion d’équipe.

Langues

    Français courant.

    Anglais obligatoire.